Nous vous proposons des produits à base de canard. Ainsi, les rillettes, appelées aussi fritons ou gratons, ont été cuisinées sans ajout de graisse et sont aromatisées uniquement de sel et de poivre. Elles sont idéales pour accompagner une salade et se dégustent froides. Plusieurs formats de conditionnement sont présentés. Les aiguillettes de canard confites à la graisse de canard sont parfaites pour une entrée chaude ou froide et donneront immédiatement un air de fête à vos assiettes. De même les magrets sous forme de jambonneau se découpent en tranches qui peuvent être intégrées à des recettes chaudes ou froides. Les boudins de canard ont été confectionnés à partir de viande et de sang de canard et se consomment chauds.
Le cou farci confit est élaboré avec un mélange de viande de porc et de canard introduit dans la peau du cou du canard et cuit dans de la graisse de canard. Il peut se déguster chaud ou froid.
Nos produits sans canard sont soit à base de porc soit à base de veau. Notre pâté de campagne au porc et notre jambonneau de porc sont fabriqués à partir de la viande de porcs provenant d'un élevage que nous connaissons particulièrement bien pour vous garantir un produit de qualité et respectueux du bien-être animal. Notre jambonneau est cuisiné dans le jarret et se déguste froid accompagné de sa gelée en accompagnement de légumes ou de crudités. Nos terrines de veau à l'ail sont sont conçues avec un mélange de viande de porc et de veau, ces derniers étant élevés dans notre ferme. Elles ne sont assaisonnées qu'avec du sel, du poivre et de l'ail.
La viande de canard est moins grasse que d'autres viandes et se prête particulièrement bien à des repas festifs. N'hésitez pas à vous faire plaisir avec nos spécialités sans foie gras. Vous pouvez aussi vous procurer nos produits sur certains marchés ou commander en ligne et récupérer vos produits directement à la ferme (via le Click'n collect).
