Les produits du terroir sont devenus dans notre monde d’aujourd’hui des classiques intemporels, des évidences que l’on ne peut ignorer. A l’heure où tous les gouts du monde peuvent se retrouver dans notre assiette, le terroir français n’a jamais autant fait figure d’exception à la fois par sa diversité et par sa qualité. Tandis que l’on essaie tant bien que mal de retrouver des saveurs qui nous rapprochent de nos racines, de la simplicité, et de la réalité de la terre, le sud-ouest continue de nous délivrer ses saveurs et ses secrets, alliant raffinement et authenticité. Ces gouts ancestraux et ces recettes uniques, sont pratiqués depuis des années dans cette région où terroir rime avec gastronomie.
Ce très large savoir-faire qui sublime le terroir du Sud-ouest se retrouve ici dans la qualité des produits frais et dans leur goût si traditionnel. Tout est à disposition, de l’immanquable canard, en aiguillette ou en confit, au foie gras ou aux différentes saucisses de Toulouse. Des producteurs sélectionnés pour leur rigueur, la qualité des produits et l’authenticité de leurs méthodes, donnant des produits tournés vers un meilleur goût et une plus grande richesse. Les amateurs de bonnes viandes et de produits préparés dans la plus pure tradition de l’élevage français sauront apprécier à sa juste valeur ce condensé de traditions culinaires. Des produits frais les plus classiques tout comme des produits plus orignaux sont disponibles, mélangeant avec succès les saveurs de la région. Il reste néanmoins essentiel de préserver le produit d’origine dans toute sa splendeur, en le mariant avec des éléments du terroir qui pourront mettre en valeur son goût et ses richesses comme le chou ou le piment d’Espelette, en offrant des produits complexes, originaux et réels. Avec toujours cette volonté de supprimer tout additif dans les produits, et de retrouver des saveurs saines et véritables.
